ინგრედიენტები: 

ფარში

ხახვი

ქამა სოკო

მაიონეზი

გახეხილი ყველი

მცენარეული ზეთი

მარილი

შავი პილპილი

მომზადება:

გამოაცალკევეთ სოკოს ფეხი ქუდისაგან. ფეხები დაჭერით, ქუდებში კი ფრთხილად გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავებები. ასევე წვრილად დაჭერით რბილობი, რომელიც ამის შემდეგ დარჩა. 

შიგთავსის მომზადება სოკოს ფარშირებისთვის:

ხახვი, ხორცის ფარში, წვრილად დაჭრილი სოკოს რბილობი მოხრაკეთ, დააყარეთ მარილი და პილპილი.

ქამა სოკოს ფარშირება:

მომზადებულ ქუდებში ჩაასხით ცოტაოდენი მაიონეზი, შემდეგ ჩადეთ შიგთავსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დაალაგეთ ტაფაზე და შედგით ღუმელში 20-25 წუთით, ყველი უნდა შეიბრაწოს.

ფარშიანი სოკოს მომზადების დეტალები:

1. ფარშირებისთვის საჭიროა აირჩიოთ მსხვილქუდიანი სოკოები.

2. ქუდებში ჩაღრმავებები უნდა გააკეთოთ ძალიან ფრთხილად, რათა არ  დააზიანოთ და არ  გატეხოთ.