ინგრედიენტები:

წყალი – 2 ლ.

ქამა სოკო – 500 გ.

მჟავე კიტრი – 2-4 ცალი.

ზეთისხილი – 200 გ.

ხახვი - 1 ცალი.

სტაფილო – 1-2 ცალი.

ტომატპასტა – 2 ს/კ.

ფქვილი – 1 ს/კ.

ზეთი – 6 ს/კ.

მარილი – 1 ჩ/კ.

პილპილი - მწიკვი

დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.

ქორფა მწვანილი - 1 კონა.

მომზადება:

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაზე დაასხით 3 ს/კ ზეთი და მოხრაკეთ ხახვი საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და კვლავ გააგრძელეთ ხრაკვა, 2-3 წუთი.

სოკო დაჭერით, დაასხით ტაფაზე 3 ს/კ ზეთი და მოხრაკეთ სოკო საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ.

დაუმატეთ ტომატპასტა და ფქვილი ხახვისა და სტაფილოს მასას, ურიეთ და ხრაკეთ 2 წუთის განმავლობაში. თუ სქელი მოგეჩვენათ, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი.

დაჭერით მჟავე კიტრი პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ბოსტნეულს და ხრაკეთ კიდევ 5 წუთი.

შემდეგ გადაიტანეთ სოკო ბოსტნეულთან და კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე.

დაუმატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, დაასხით ადუღებული წყალი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ჩააგდეთ დაფნის ფოთოლიი და ხარშიეთ 10 წუთი თავდახურულ ჭურჭელში.

სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.